Cómo hacer papas noisette

Te deberían quedar algo así:

Ingredientes para 4 porciones:

• 1 kg. de papas grandes
• Perejil picado, 2 cucharadas
• Aceite, cantidad necesaria
• Sal a gusto

Ahora el paso a paso:

• 1. Pelar, lavar y hervir las papas hasta cocer por completo. Luego retirarlas del agua y pisarlas hasta formar un puré, dejar enfriar.
• 2. Agregar pimienta, una yema de huevo y mezclar bien hasta que quede una pasta homogénea y con ayuda de una cuchara, ir agarrando pequeñas porciones del puré y formando bolitas.
• 3. Pasarlas por harina dándole forma redondeada, luego rebozar en huevo y por último en pan rallado.
• 4. Freír las bolita en abundante aceite bien caliente, hasta que queden doradas, retirar y escurrir. Salar y servir calientes.
• 5. Salar, espolvorear con perejil, servir caliente y a disfrutar.

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